Chrupiące i delikatne jak chmurka ciasto ptysiowe, układające się w finezyjne, pofałdowane kształty wypełnione wewnątrz aksamitnym, waniliowym kremem – taki opis pasuje tylko do jednego ciasta, domowej karpatki. Oprószona na wierzchu puszkiem z cukru pudru niezmiennie smakuje i starszym, i młodszym. Bardzo polecamy!
Ciasto:
Krem:
Zagotować wodę z masłem i cukrem pudrem. Gdy zacznie wrzeć, wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszać łyżką, aż masa stanie się gęsta. Zdjąć z ognia, ostudzić. Następnie miksować masę mikserem, dodając do niej po 1 jajku. Podzielić na pół, wyłożyć na 2 blaszki tej samej wielkości, wyłożone papierem do pieczenia. Piec w temp. 200°C przez około 20-25 minut. Ostudzić.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z żółtkiem i 100 ml mleka. Pozostałe mleko zagotować wraz z cukrem pudrem i pastą waniliową/miąższem z laski wanilii. Gdy zacznie wrzeć, wlać, cały czas mieszając, mąkę wymieszaną z żółtkiem. Zagotować, a następnie ostudzić.rnMascarpone wymieszać, stopniowo dodawać do niego ostudzony budyń.
Ostudzone blaty ciasta przełożyć kremem waniliowym. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.
