Żółtka połączyć z cukrem pudrem Królewski i ucierać do uzyskania jasnej, puszystej masy.

Do dobrze ubitych żółtek dodać serek mascarpone oraz trzy łyżki śmietanki kremówki. Całość delikatnie, ale dokładnie połączyć do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Przygotować dużą filiżankę ostudzonej kawy. Biszkopty typu lady fingers krótko maczać w kawie, tak aby nasiąkły, lecz nie rozpadły się.

W pucharkach układać warstwy w następującej kolejności:

– warstwa biszkoptów nasączonych kawą,

– warstwa masy z mascarpone,

– delikatna posypka z cukru Królewskiego brązowego,

– posypka z przyprawy korzennej bez dodatku cukru.

Warstwy powtórzyć do wyczerpania składników, kończąc masą i posypką cukrowo-korzenną.

Deser schłodzić w lodówce przez co najmniej 2–3 godziny przed podaniem, aby smaki się połączyły.