Truskawkowe tiramisu to idealny przepis na każdą okazję oraz na każdą porę roku!
Składniki:
Na sos truskawkowy:
Na truskawkową konfiturę:
Truskawki lekko rozmrozić, pokroić na kawałki. Dodać cukier i zagotować. Skrobię kukurydzianą rozmieszać w zimnej wodzie. Dodać do gotujących się truskawek. Truskawki ze skrobią zagotować krótką chwilę, aby konfitura zgęstniała. Zdjąć z palnika i ostudzić. Przełożyć do rękawa cukierniczego.
Żółtka ubić na puch z 30 g cukru Królewskiego. Dodawać po łyżce mascarpone i ubijać do momentu uzyskania pulchnej, gładkiej masy. W drugim naczyniu białka ubijać z 30g cukru na sztywną bezę. Do masy z żółtkami stopniowo dodawać ubite białka, połączyć. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego.
Przekładanie: cienka warstwa kremu – biszkopty nasączone sosem truskawkowym – ½ kremu – truskawkowa frużelina – biszkopty nasączone sosem truskawkowym – ½ kremu – liofilizowane truskawki – świeże truskawki
Blaszka o wymiarach: 33 x 22 cm lub mniejsza. Z przepisu wychodzi około 6 porcji.
