Dynia to uniwersalne warzywo, które świetnie sprawdza się nie tylko w wytrawnych przepisach, ale także w słodkich wypiekach. Po upieczeniu miąższ można dodać do ciasta drożdżowego, sernika lub przygotować z niego pyszną tartę. Aksamitny, dyniowy krem na kruchym, kakaowym spodzie, z dodatkiem cynamonu smakuje naprawdę wyśmienicie.
Ciasto:
Krem dyniowy:
Dekoracja:
Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto, owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Następnie rozwałkować, wyłożyć ciastem foremkę do pieczenia tarty, nakłuć w kilku miejscach widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec około 20 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.
Dynię upiec w piekarniku (w temp. 200°C, do miękkości). Oddzielić miąższ od skórki i zmiksować blenderem.
100 g mleka wymieszać z obydwoma rodzajami mąki i jajkiem. Pozostałe mleko zagotować z cukrem trzcinowym, masłem i miąższem z dyni. Gdy masa zacznie wrzeć, wlać mieszankę z mąką, gotować aż powstanie gęsty budyń. Ostudzić.
Do ostudzonego budyniu stopniowo dodać ricottę, wymieszać. Krem przełożyć na ostudzony spód tarty.
Kremówkę ubić, dodać cukier puder, wymieszać. Przełożyć do szprycy cukierniczej, udekorować według uznania wraz z orzechami włoskimi i cynamonem.
