Składniki:
Ciasto:
Krem:
Polewa ciemna:
Polewa jasna:
Dodatkowo:
Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać do nich cukier, cały czas ubijając. Dodać żółtka, wymieszać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao i olej. Całość delikatnie wymieszać. Podzielić na trzy części, każdą oddzielnie upiec w tej samej blaszce (temp. 190°C przez około 20 minut). Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Wsypać cukier, wymieszać do rozpuszczenia. Gdy czekolada lekko przestygnie, stopniowo wlać ją do mascarpone (serek powinien być w temperaturze pokojowej), wymieszać łopatką. Odstawić do lodówki do schłodzenia i stężenia.
Kakao rozpuścić na mleku, dodać cukier drobny, wymieszać.
Każdą z czekolad podgrzewać wraz z masłem i śmietanką do połączenia składników.
Ostudzone blaty ciasta nasączyć kakao, wyłożyć na nie krem z białej czekolady układając blaty warstwowo. Biszkopty przekroić na połówki, nasączyć w kakao, a następnie włożyć w krem na wierzchu ciasta tak, aby powstały równe rzędy. Całość obficie polać strużkami polewy czekoladowej jasnej i ciemnej.
