Puszyste i pulchne ciasto pachnące pomarańczą, z dodatkiem lekkiego, pysznego kremu to prawdziwa, słodka przyjemność. W dodatku jest to propozycja w duchu zero waste, nic się tutaj nie marnuje, wykorzystujemy wszystko, łącznie ze skórką pomarańczy, która nadaje całości pysznego smaku i aromatu.
Ciasto:
Krem:
Dekoracja:
Przygotować pomarańcze: sparzyć skórki i porządnie je umyć. Obrać. Skórki z dwóch pomarańczy pociąć w podłużne paski, skórkę z jednej – dość drobno posiekać. Wycisnąć sok z 2 pomarańczy. Jedną – pokroić na cząstki.
Pocięte w paski skórki włożyć do garnuszka, dodać drobny cukier, wodę i całość gotować na wolnym ogniu około 45 minut.
Oddzielić białka od żółtek, białka ubić. Masło z cukrem pudrem utrzeć, aż postanie jasna masa. Dodać żółtka, utrzeć. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę, oraz sok z 1 ½ pomarańczy i posiekaną skórkę, wymieszać. Dodać ubite białka, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną pomarańczę, wymieszać. Wylać ciasto do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej kaszką kukurydzianą lub bułką tartą. Piec w temp. 170°C przez około 50 minut. Ostudzić.
Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i sokiem z ½ pomarańczy. Wyłożyć na wierzch ostudzonego ciasta. Wyłożyć ugotowaną i ostudzoną skórkę, polać syropem cukrowym, który powstał podczas gotowania.
