Połączenie malin i białej czekolady to wspaniale zgrany duet. A gdy umieścimy je na chrupiącym, lekkim cieście ptysiowym to powstanie nam bajeczny deser, który także pięknie się prezentuje.
Składniki (na około 20 sztuk)
Ciasto:
Krem:
Dodatkowo:
Wodę i masło zagotować, do wrzącego płynu dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Zdjąć z ognia i ostudź. Następnie dodać po jednym jajku i zmiksuj masę. Przełożyć do rękawa cukierniczego, na papier do pieczenia wycisnąć ciasto, formując kształt eklerków. Piec w temp. 200°C przez około 20 minut (na złoty kolor). Ostudzić.
Białą czekoladę rozpuścić wraz ze śmietanką w kąpieli wodnej.
Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i malinami. Przełożyć krem do rękawa cukierniczego.
Ostudzone eklery posmarować białą czekoladą. Wstawić na kilka chwil do lodówki, do stężenia czekolady. Następnie wycisnąć krem malinowy. Udekorować świeżymi malinami, posypać malinami liofilizowanymi. Schłodzić w lodówce.
