Przygotowanie:

Gruszki dokładnie umyć, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Za pomocą łyżeczki lub noża usunąć gniazda nasienne, pozostawiając owoce w całości.
Cukier Królewski Brązowy wymieszać z cynamonem i przesypać na płaski talerz.

Przekrojoną stronę każdej gruszki posmarować syropem klonowym, a następnie zanurzyć w przygotowanej mieszance cukru i cynamonu. Delikatnie docisnąć, aby cukrowa warstwa dobrze pokryła powierzchnię owoców.

Gruszki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przekrojoną i pokrytą cukrem stroną do góry. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 25–35 minut, w zależności od wielkości i stopnia dojrzałości owoców. Gruszki powinny zmięknąć, zachowując swój kształt, a cukier na ich powierzchni powinien się rozpuścić i lekko skarmelizować.

Podanie:

Ricottę rozłożyć na talerzach lub półmisku. Na serku ułożyć jeszcze ciepłe, pieczone gruszki.
Całość posypać posiekanymi pistacjami lub innymi ulubionymi bakaliami. Opcjonalnie przed podaniem skropić niewielką ilością syropu klonowego. Podawać na ciepło lub lekko przestudzone.