1.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier puder Królewski oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Składniki rozcierać opuszkami palców lub miksować do momentu uzyskania drobnej kruszonki.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać cukier puder Królewski oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Składniki rozcierać opuszkami palców lub miksować do momentu uzyskania drobnej kruszonki.
Dodać jajko i szybko połączyć wszystkie składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Nie wyrabiać zbyt długo, aby ciasteczka po upieczeniu zachowały swoją kruchość. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, każdą lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą. Schłodzić w lodówce przez około 45 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180°C (grzanie góra–dół). Pierwszą porcję schłodzonego ciasta rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy na grubość około 4 mm. Za pomocą foremek wyciąć ciasteczka w kształcie listków.
Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Piec przez około 12-15 minut, aż ich brzegi lekko się zarumienią. Czynność powtórzyć z pozostałą porcją ciasta.
Upieczone ciasteczka pozostawić do całkowitego wystudzenia. W tym czasie przygotować lukier, łącząc cukier puder Królewski z sokiem z cytryny. Sok dodawać stopniowo, mieszając do uzyskania gładkiej, lekko płynnej konsystencji.
Wystudzone ciasteczka pokryć cienką warstwą cytrynowego lukru. Zanim lukier zastygnie, posypać je posiekanymi pistacjami, ulubionymi orzechami lub drobno pokrojonymi suszonymi owocami. Udekorowane ciasteczka odstawić do całkowitego zastygnięcia lukru. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
