1.
Białka ubić na sztywno z solą.
Kostka czekoladowa – połączenie intensywności czekolady, lekkości śmietany i świeżości frużeliny. Spraw, by każde spotkanie było słodkim świętem smaków. Gotowy na kulinarną podróż?
Biszkopt:
Poncz:
Krem:
Polewa:
Dodatkowo:
Białka ubić na sztywno z solą.
Bardzo powoli i stopniowo dodawać cukier. Kiedy piana jest gęsta, zmniejszyć obroty i dodawać żółtka.
Miksować tylko chwilę do połączenia składników.
Do masy przesiać mąkę z kakao i ostrożnie, ale bardzo dokładnie wymieszać za pomocą silikonowej łopatki.
Ciasto przelać do formy z papierem do pieczenia 33*22 i wstawić do nagrzanego piekarnika, góra dół 170* na ok 30-35 min. Piec do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudzić na blacie. Wyjąć ciasto z formy, odwrócić do góry nogami i ostrożnie odkleić od papieru. Rozkroić w poprzek na 2 blaty.
Śmietankę podgrzać mocno, zdjąć z palnika i wkruszyć czekoladę.
Wymieszać do uzyskania jednolitego kremu.
Ostudzić i schłodzić w lodówce 12 h najlepiej całą noc.
Po tym czasie połączyć w misie miksera razem ze schłodzonym mascarpone oraz cukrem pudrem.
Zmiksować do połączenia się składników na gęsty krem.
Pierwszy blat ciasta ułożyć w formie, nasączyć połową ponczu i posmarować całą konfiturą.
Wyłożyć ostrożnie krem i przykryć drugim blatem, który należy nasączyć pozostałym ponczem.
Śmietankę na polewę podgrzać, ale nie gotować! Zdjąć z ognia i wkruszyć do niej czekoladę.
Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Lekko ostudzoną, polać gotowe ciasto. Posypać posiekaną drobno czekoladą i schłodzić całość kilka godzin w lodówce.
