Fale Dunaju - Cukier Królewski

Ten deser przypadnie do gustu nawet największym smakoszom. Przygotujcie królewsko dobre Fale Dunaju!

W TYM PRZEPISIE UŻYJESZ:

Kup online

Kup online

SKŁADNIKI

Ciasto (składniki w temp. pokojowej!):

5 dużych jajek,

255 g mąki pszennej tortowej,

250 g masła,

100 g cukru pudru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 czubata łyżka ciemnego kakao,

3 łyżki mleka.

Dodatkowo:

2 garści mrożonych wiśni

Krem:

500 ml mleka,

2 łyżki mąki pszennej,

45 g budyniu waniliowego,

100 g cukru,

230 g masła 82% w temperaturze pokojowej.

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady,

100 ml śmietanki 30%.

PRZYGOTOWANIE

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. W osobnej misie utrzeć miękkie masło z cukrem pudrem na puch, a następnie stopniowo dodawać żółtka. Do całości przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować do połączenia się składników. Do masy wmieszać dokładnie ubite białka. Tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 3/4 masy ciasta rozprowadzić na dnie tortownicy, a do pozostałej części ciasta dodać kakao oraz mleko. Wymieszać i ułożyć na jasnym cieście. Na wierzch powciskać wiśnie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, góra dół 180′ i piec ok 50 min. Do suchego patyczka. Ostudzić.

W rondelku zagotować 300 ml mleka z cukrem. W pozostałym mleku w miseczce, rozprowadzić proszek budyniowy oraz mąkę. Do gotującego się w rondelku mleka, wlewać masę, energicznie mieszając tak by nie powstały grudki, gotować ok 1-2 min na wolnym ogniu cały czas mieszając aż masa zgęstnieje. Na wierzch budyniu przykleić folię spożywczą, tak by nie powstał kożuch. Budyń ostudzić w temp pokojowej. Miękkie masło zmiksować na puch, a następnie stopniowo dodawać ostudzony budyń miksując na średnich obrotach. Powstałym kremem posmarować ostudzone ciasto.

Śmietankę podgrzać mocno, ale nie gotować. Zestawić z ognia i wkruszyć czekoladę. Wymieszać dokładnie aż powstanie jednolita masa. Ostudzoną, ale nadal płynną czekoladę rozprowadzić na wierzchu ciasta. Schłodzić całość 1 h.

W TYM PRZEPISIE UŻYJESZ:

SKŁADNIKI

PRZYGOTOWANIE

Odwiedź nasze profile w social mediach