Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wysmarować nią formę silikonową w kształcie półkuli – schłodzić. Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody. Odstawić do stężenia. Cukier zagotować z wodą, kiedy syrop lekko zgęstnieje dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia (żelatyna nie powinna się już zagotować).
Wystudzony cukier ubić przez kilka minut do powstania gęstej piany, a następnie za pomocą rękawa cukierniczego wycisnąć niewielkie pianki na papierze do pieczenia i schłodzić przez kilka minut a następnie oprószyć je cukrem pudrem.
Półkule czekoladowe wyjść z formy. Brzeg posmarować czekoladą lub ocieplić gorącym nożem, wypełnić jedną półkulę piankami i skleić. Ozdobić według własnego pomysłu. Kulę zalać gorącym mlekiem i opcjonalnie dosłodzić czekoladę cukrem lub miodem.
