Ciepła, pachnąca cynamonem szarlotka to kwinetesencja jesiennych wypieków. Nigdy nas nie zawiedzie i chyba nie znajdzie się ani jedna osoba, która byłaby w stanie jej odmówić. Ale tym razem spróbujmy nieco inaczej. Zamiast jabłek użyjmy bananów!
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier trzcinowy, szczyptę soli, jajko oraz posiekane w kostkę masło i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części, w staosunku 1/3 i 2/3 ciasta. 2/3 ciasta owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na około godzinę. 1/3 ciasta owijamy w folię i wstawiamy do zamrażarki. Po tym czasie ciasto z lodówki wałkujemy, wykładamy nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, po czym zapiekamy w temp. 180C przez około 10 minut.
Banany wkładamy do miski, dodajemy sok z cytryny, cynamon i rozgniatamy całość widelcem.
Nadzienie bananowe przekładamy na podpieczony spód ciasta.
Część ciasta z zamrażarki wyjmujemy i ścieramy na tarce. Posypujemy nim wierzch ciasta. Wstawiamy do piekarnika na około 15-20 minut. Po upieczeniu wierzch posypujemy cukrem pudrem.
