Kruche ciasteczko z czekoladą i orzechami to jedna z tych słodkich przekąsek, po które sięgamy najczęściej. A gdyby tak przygotować jego większą wersję, która tak prędko się nie skończy, a do tego rozpieszcza podniebienie lekko ciągnącym się środkiem…? Wypróbujcie prosty przepis, a przekonacie się, jak dobrze znane smakołyki nabierają uroku w nowym wymiarze.
Piekarnik rozgrzewamy do 175°C. Przygotowujemy formę lub żeliwną patelnię o średnicy ok. 23 cm, smarujemy ją masłem. Czekoladę kroimy w mniejsze kosteczki, grubo siekamy orzechy, a wiórki kokosowe mielimy na masło – pomocny może okazać się tu młynek do kawy, trzeba jednak uważać, by nie sfatygować silniczka. Najlepiej mielić pulsacyjnie zaczynając od niewielkiej ilości wiórków i stopniowo dosypywać kolejne, ściągając przy okazji łopatką gotowe masło z dna i ścianek urządzenia.
Masło rozpuszczamy, mieszamy z cukrem i odstawiamy do ostygnięcia. Po chwili dodajemy jajko i ekstrakt z wanilii, miksujemy. Dosypujemy suche składniki: mąkę, sodę i sól, miksujemy całość z masłem kokosowym. Dodajemy czekoladę i orzechy, mieszamy
