Składniki na około 10 bułeczek:
· 550 g mąki pszennej typ 650
· 200 ml ciepłego mleka
· 2 średniej wielkości jajka
· 100 g rozpuszczonego masła
· 35 świeżych drożdży
· 70 g cukru trzcinowego @cukierkrolewski
· szczypta soli
Składniki na nadzienie:
· 150 g rozpuszczonego masła
· 140 g cukru trzcinowego @cukierkrolewski
· 3 łyżki kardamonu mielonego
· 1 łyżka cynamonu
· kilka kropli aromatu waniliowego
Dodatkowo:
· jedno jajko
· 3 łyżki śmietanki 30%
· odrobina cukru trzcinowego @cukierkrolewski do posypania
Do wysokiego naczynia wlej ciepłe mleko, dodaj łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do misy miksera wsyp pozostałą mąkę, cukier i sól, dodaj dwa jajka i wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wyrabiaj mikserem około 2 minuty i dodaj rozpuszczone masło. Wyrabiaj całość mikserem około 5 minut do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
Do miski wsyp cukier, dodaj rozpuszczone masło oraz przyprawy i wanilię. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na cienki i duży prostokąt, wyłóż i rozsmaruj całą masę a następnie złóż dwa razy ciasto i ponownie rozwałkuj. Odcinaj paski o grubości około 1,5 cm i zawijaj w spiralkę a następnie w ślimak zawijając tak by bułeczki nie otworzyły się podczas pieczenia. Gotowe bułeczki odstaw na 15 minut do wyrośnięcia, a następnie posmaruj rozkłóconym jajkiem ze śmietanką i posyp cukrem. Piecz około 20 minut w 180 stopniach, aż będą rumiane.
