1.
Masło i sypkie składniki posiekaj do uzyskania piasku. Dodaj jajko i zagnieć gładkie ciasto. Ciasto podziel, większą połowę lekko spłaszcz by łatwiej było je rozwałkować, zawiń w folie dwie części i schłodź ciasto przez minimum godzinę.
KRUCHE CIASTO
⁃ jajko
⁃ 260 g mąki tortowej
⁃ 40 g mąki migdałowej (lub tortowej)
⁃ 80 g Cukru Pudru Królewskiego
⁃ 120 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
SYROP:
⁃ 150 g Drobnego Cukru Królewskiego
⁃ 40 ml wody
⁃ zest z jednej pomarańczy
⁃ 4 pomarańcze
⁃ jogurt grecki
⁃ garść płatków migdałowych
Masło i sypkie składniki posiekaj do uzyskania piasku. Dodaj jajko i zagnieć gładkie ciasto. Ciasto podziel, większą połowę lekko spłaszcz by łatwiej było je rozwałkować, zawiń w folie dwie części i schłodź ciasto przez minimum godzinę.
Do garnka wlej wodę, wsyp Cukier Królewski i dodaj zest z pomarańczy. Gotuj aż syrop zgęstnieje i zacznie się karmelizować. Pomarańcze obierz, pozbądź się błon i pokrój w plastry. Tartę możesz przygotować w formie do tarty, naczyniu żaroodpornym lub w tortownicy. Jeśli wybierzesz tortownicę, to zabezpiecz spód papierem by syrop się nie wylał. Mniejszą część ciasta rozwałkuj na długi pasek. Wylep nim brzeg tortownicy, zostawiając od spodu nieco wolnego brzegu. Na dno wylej syrop, po chwili zacznie gęstnieć – rozprowadź go po całej powierzchni dna tortownicy / formy. Na syrop wyłóż pomarańcze.
Resztę ciasta rozwałkuj i przykryj nim pomarańcze. Dociśnij brzegi. Piecz ok. 25 – 30 minut w 180 stopniach. Tartę wyłóż na talerz, kiedy jest jeszcze ciepła. Nałóż talerz lub paterę i energicznie obróć tartę, by pomarańcze były u góry. Podawaj z jogurtem i płatkami migdałowymi.
