Wielkanoc bez mazurka to nie to samo. Dlatego nie ma na co czekać! Zapiszcie przepis na pistacjową rozkosz i koniecznie przygotujcie na Święta – niech tradycji stanie się zadość.
Ciasto:
Krem pistacjowy:
Warstwa żurawinowa:
Dekoracja:
Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto, schłodzić w lodówce przez 30-40 minut. Podzielić na dwie części, jedną rozwałkować na okrągły placek. Z drugiej uformować plecionkę, ułożyć na brzegu rozwałkowanego placka, tworząc rant. Piec 30 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.
Żurawinę, wodę i cukier zagotować. Gotować około 15 minut na dużym ogniu, aż żurawina zmięknie. Dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać, zagotować. Ostudzić. Wymieszać z rozpuszczoną na wodzie galaretką, odstawić do stężenia.
Śmietankę, białą czekoladę i cukier puder rozpuścić. Ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Dodać serek mascarpone, wymieszać. Chłodzić w lodówce przez około 5 godzin (a najlepiej przez całą noc). Następnie ubić mikserem na puszysty krem.
Upieczony i ostudzony spód mazurka posmarować warstwą żurawinową, następnie wyłożyć krem pistacjowy. Udekorować kremem, żurawiną i pistacjami.
