1.
Maliny opłukać delikatnie pod bieżącą, zimną wodą i pozostawić do odsączenia. Owoce przełożyć do dużego garnka z grubym dnem. Dodać 300–400 g Cukru Drobnego Królewskiego. Całość podgrzewać na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zaczną się gotować. Po zagotowaniu zmniejszyć moc palnika i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aż maliny puszczą sok, zmiękną, a cukier całkowicie się rozpuści. Dodać żelfix zgodnie z proporcją (1 saszetka na 1 kg owoców). Starannie wymieszać. Wlać sok z cytryny i gotować jeszcze przez około 5 minut, aż masa ponownie się zagotuje.
