Przygotowanie muffinów:

Przygotowanie składników
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Masło rozpuścić na małym ogniu i odstawić do ostygnięcia.
Czekoladę drobno posiekać.

Mieszanie składników suchych
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i kakao przesiać do dużej miski.
Dodać cukier puder Królewski i cukier wanilinowy, dokładnie wymieszać.

Przygotowanie masy jajecznej
Jajka połączyć z mlekiem i ubić rózgą kuchenną lub mikserem.

Łączenie składników
Do suchych składników dodać masę jajeczną oraz roztopione masło, delikatnie wymieszać.
Na koniec dodać posiekaną czekoladę i wymieszać kilka razy – konsystencja powinna pozostać lekko grudkowata.

Pieczenie
Masę przełożyć do papilotek umieszczonych w formie na muffiny, napełniając je do ⅔ wysokości. Wstawić do piekarnika i piec przez około 17 minut, do momentu, gdy wbity patyczek będzie suchy.

Przygotowanie kremu:
Masło rozpuścić w rondelku.
Dodać kakao i cukier puder Królewski, energicznie mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Stopniowo wlać mleko, cały czas mieszając.
Gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aż krem zgęstnieje.

Dekorowanie muffinów:
Wystudzone muffiny delikatnie wydrążyć w środku za pomocą małej łyżeczki.
Wokół otworu nałożyć warstwę kremu czekoladowego.
Wierzch muffinów zanurzyć w startej na drobnych oczkach gorzkiej czekoladzie.

Przygotowanie truskawek à la marchewki:
Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać barwnik pomarańczowy i dokładnie wymieszać.
Każdą truskawkę nadziać na patyczek do szaszłyków, co ułatwi maczanie owoców w czekoladzie.
Zanurzone w polewie truskawki odstawić pionowo, wbijając patyczki np. w jabłko, aby polewa równomiernie zastygła.

Muffiny udekorować gotowymi truskawkami, tworząc efekt „marchewek”.