Składniki na ciasto:
Blaszka 24cm x 24cm
Składniki na solony karmel:
Przygotować bataty – obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości, zgnieść na gładkie purée.
Połączyć mokre składniki – do purée z batatów dodać jajka, olej i ekstrakt waniliowy.
Wmieszać cukier Królewski, a następnie dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszać całość na jednolitą, gęstą masę.
Formę 24×24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i wyrównać.
Piec w 180°C (góra-dół) przez 35–40 minut. Wnętrze ma być miękkie.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Przygotować solony karmel – cukier rozpuścić na średnim ogniu bez mieszania, aż się skarmelizuje (złoto-bursztynowy kolor). Dodać masło, zamieszać, a potem ostrożnie wlać śmietankę i gotować chwilę, aż masa zgęstnieje. Dodać sól.
Rozprowadzić karmel po cieście – rozsmarować falami lub w esy-floresy.
