Curry:
W garnku lekko rozgrzać olej i podsmażyć na nim drobno posiekaną cebulę. Następnie dodać pastę curry i curry w proszku, a następnie wszystko lekko przesmażyć. Dodać różyczki brokuła, długie paseczki papryki i pokrojonego w kostkę batata, masło orzechowe oraz plasterki marchewek. Ponownie przesmażyć przez 2-3 minuty i zalać całość mlekiem kokosowym. Gotować na średnim ogniu, aż bataty będą miękkie. Dodać groszek i wymieszaną z kilkoma łyżkami wody skrobię. Zagotować całość i zdjąć z ognia. Doprawić do smaku i posypać posiekaną kolendrą.

Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać. Z pomarańczy wykroić ćwiarteczki, a skórki zachować do kolejnych przepisów. Ogórka wraz ze skórką pokroić w równą kostkę, a koperek posiekać. Wymieszać jogurt z czosnkiem, kurkumą, koperkiem, siekanymi sałatami, kawałeczkami pomarańczy i ogórkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Jajka wymieszać dokładnie z ryżem, śmietaną i bardzo drobno posiekaną papryczką chilli. Przelać masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220C. Gorące curry podawać z chrupiącym omletem i orzeźwiającą raitą.

Przepis na curry powstał w ramach warsztatów kulinarnych Cukru Królewskiego przez szefa kuchni Michała Kępińskiego.