1.
Spód
Mąkę wymieszać z kakao, cukrem pudrem Królewski i solą.
Dodać posiekane na kawałki masło, po czym rozdrobnić składniki palcami lub siekaczką, aż powstanie kruszonka.
Wbić jajko i szybko zagnieść ciasto, aby powstała jednolita kula.
Owinąć folią i odstawić do lodówki na 20–30 minut.
Ciasto rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia i przełożyć do formy o średnicy 22–23 cm. Nadmiar odciąć, spód nakłuć widelcem.
Formę wstawić na czas nagrzewania piekarnika do 180°C. Spód przykryć folią aluminiową, wysypać obciążenie (np. ryż lub fasolę).
Piec 20 minut, następnie zdjąć obciążenie i folię, dopiec jeszcze ok. 10 minut. Odstawić do wystudzenia.
