1.
Rozetrzeć cukier ze skórką z cytryny w misce. Dodać masło, rozetrzeć trzepaczką, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodać skórkę cytrynową, sok z cytryny, wanilię i jajko, wymieszać do połączenia składników. Stopniowo dodawać mąkę i sól, mieszać, aż powstanie jednolite ciasto. Uformować wałek o średnicy 5 cm. Obtoczyć wałek w cukrze trzcinowym, schłodzić przez noc w lodówce. Rozgrzać piekarnik do 170°C i wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Pokroić ciasto na 12 części. Ułożyć ciasteczka na blasze, zachowując odstępy. Piec przez 12-14 minut, ostudzić na kratce (nie piec dłużej, ciasteczka dochodzą jeszcze po wyjęciu z piekarnika).
