Wszystkie składniki na konfiturę jagodową wymieszać razem w garnuszku. Gotować na wolnym ogniu do powstania gęstej konfitury jagodowej. Odstawić do wystudzenia.

Składniki na kruszonkę wymieszać i odstawić. Jagody połączyć z łyżką mąki i odstawić.

Roztopione masło wymieszać z cukrem. Następnie dodawać jajka, jedno po drugim cały czas mieszając. Do masy jajecznej dodać jogurt waniliowy, wymieszać.

Do mokrych składników wsypać suche i na końcu dodać jagody. Mieszać do momentu połączenia się składników, nie dłużej. Masę przełożyć do foremek wyłożonych papilotkami (tylko do ⅔ wysokości formy).

Na wierzch babeczek opcjonalnie wyłożyć jagodową konfiturę, a całość posypać obficie kruszonką.

Babeczki piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut (do suchego patyczka). Odstawić do wystudzenia.

Krem jagodowy – wykonanie:
Żelatynę wymieszać z wodą i odstawić do lodówki do napęcznienia na 10 minut. Zblendowane jagody i 130 g śmietanki 36% umieścić w rondelku, zagotować. W misce połączyć jaja z cukrem. 1/3 gotujących się jagód przelać do masy jajecznej, cały czas mieszając rózgą (hartujemy jajka). Całość przelać do garnka i mieszać, kontrolując temperaturę kremu. Kiedy krem osiągnie 82 st. C, ściągnąć go z ognia. Dodać uwodnioną żelatynę i mieszać, aż cała rozpuści się w kremie. Następnie do kremu dodać pozostałą śmietankę i mascarpone. Całość zblendować, zabezpieczyć folią spożywczą w kontakcie i odstawić do lodówki na kilka godzin lub całą noc. Przed użyciem ubić trzepaczką, przełożyć do worka cukierniczego i udekorować babeczki.