Brak pomysłu na jesienne wypieki? Wypróbuj przepis na przepyszną tartę z delikatnym kremem w towarzystwie słodkich fig! Niech cieszy oczy i podniebienie!
Krem:
Ciasto:
Dodatkowo: 4 świeże figi
Mąkę przesiać do misy i wymieszać z cukrem. Dodać starkowane zimne masło i rozetrzeć całość w palcach. Na koniec wbić jajko i zarobić ciasto. Jeśli ciężko je skleić, dodać łyżkę zimnej wody. Ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Wyciągnąć ciasto z lodówki, oprószyć odrobiną mąki i rozwałkować między 2 arkuszami papieru do pieczenia na okrąg o średnicy odrobinę większej niż forma do pieczenia (u nas forma 30 cm).
Ciasto nawinąć na wałek i przełożyć ostrożnie na foremkę. Wykleić jej środek, docisnąć, a wystające na brzegach ciasto obciąć wałkiem. Ciasto wstawić z formą do zamrażarki na czas nagrzewania się piekarnika. Piekarnik nagrzać do 190 stopni, góra-dół.
Ciasto nakłuć widelcem, przykryć folią aluminiową i wysypać suchy ryż lub fasolę, by obciążyć ciasto. Wstawić do piekarnika na ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć folię oraz obciążenie i piec kolejne 10-13 minut do zarumienienia. Ostudzić.
Zagotować w rondelku 225 ml mleka, masło, cukier i ekstrakt waniliowy. W misie wymieszać pozostałe mleko, mąki i jajka.
Do gotującego się mleka wlewać masę, cały czas mieszając i zmniejszyć ogień. Mieszać cały czas do powstania gęstej, jednolitej masy. Lekko ostudzony krem przelać na ostudzony kruchy spód i udekorować wierzch świeżymi figami.
