Pieczeń glazurowana

CZAS PRZYGOTOWANIA:

powyżej 45 minut

STOPIEŃ TRUDNOŚCI:

Łatwy

NA OKAZJĘ:

Rodzinne obiady z odrobiną słodyczy

Domowy, rodzinny posiłek, bez zbędnego zachodu w przygotowaniu, ale z super efektem końcowym? To nasza rolada wieprzowa z pyszną, złocistą, lekko słodką skórką. Podana w towarzystwie aksamitnego puree z ziemniaków z koperkiem. Obiad na piątkę!

W TYM PRZEPISIE UŻYJESZ:

Kup online

SKŁADNIKI

800-1000 g łopatki wieprzowej bez kości (w plastrach)
1 łyżka ziół prowansalskich
Sól, pieprz

Glazura:

30 g oliwy
10 g octu balsamicznego
10 g cukru trzcinowego Cukier Królewski
1 łyżeczka papryki w proszku słodkiej
Kilka płatków czosnku suszonego

Puree:

1 kg ziemniaków
25 g jogurtu naturalnego
15 g masła
Sól do smaku
Pęczek koperku

PRZYGOTOWANIE

Plastry wieprzowiny lekko rozbić tłuczkiem. Doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi. Zwinąć w rulon i związać sznurkiem do pieczenia mięsa.

Ułożyć mięso w brytfance. Wymieszać wszystkie składniki na glazurę, aż cukier się rozpuści. Połową glazury natrzeć wierzch mięsa. Przykryć brytfankę przykrywką (lub owinąć sreberkiem), wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 40 minut. Wyjąć z piekarnika, zdjąć pokrywkę, polać pozostałą glazurą i piec jeszcze 10-15 minut bez przykrycia, na złoty kolor.

Ziemniaki obrać i ugotować. Jeszcze ciepłe ugnieść wraz z masłem i jogurtem. Doprawić solą. Nałożyć na talerz, posypać posiekanym koperkiem. Podawać z plastrami wieprzowiny.