Ciasto Pina Colada

Ciasto Pina Colada

Czas przygotowania
CZAS PRZYGOTOWANIA:
powyżej 45 minut
Czas przygotowania
STOPIEŃ TRUDNOŚCI:
Łatwy
Czas przygotowania
NA OKAZJĘ:
Ciasta na urodziny i imieniny, Desery owocowe, Karnawał

Ciasto Pina Colada to ananasowo-kokosowa rozkosz dla podniebienia. Tort z dodatkiem drobnego Cukru Królewskiego inspirowany jest drinkiem z karaibskiego koktajl baru. Dajcie się porwać słodkim rytmom i przygotujecie ten deser na przyjęcie urodzinowe lub inną ważną okazję.

W TYM PRZEPISIE UŻYJESZ:

SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g cukru drobnego Cukier Królewski
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 2 budynie śmietankowe
  • 500 g mleczka kokosowego
  • 200 g wody
  • 200 g cukru drobnego Cukier Królewski
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g masła
  • 50 g wiórków kokosowych

Frużelina anasowa:

  • 1 puszka ananasa
  • 100 g cukru drobnego Cukier Królewski
  • 50 g wody
  • 40 g mąki ziemniaczanej

Poncz:

  • Zalewa z ananasa z puszki
  • 100 g wody
  • Sok z ½ cytryny

Dekoracja:

  • Świeży ananas
  • Kokos w płatkach
  • Opcjonalnie kokosowe pralinki

PRZYGOTOWANIE

1.

Białka oddzielić od żółtek, białka ubić, dodać do nich cukier, zmiskować. Dodać żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Wyłożyć do tortownicy z papierem do pieczenia i piec 45 minut w temp. 190°C. Ostudzić, przekroić na 3 części.

2.

Składniki na poncz wymieszać i odstawić. Świeży ananas pokroić w cienkie plasterki, odsączyć na papierowym ręczniku. Ułożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Suszyć w temp. 90°C przez około 90 minut (w trakcie suszenia kilka razy obrócić plasterki “do góry nogami”). Ostudzić.

3.

Ananas z puszki pokroić w kostkę, wsypać do garnuszka. Dodać cukier, mąkę ziemniaczaną i wodę. Całość zagotować, a następnie ostudzić.

4.

Mleczko kokosowe wymieszać z wodą i cukrem, zagotować budyń. Ostudzić. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać miękkie masło oraz wiórki kokosowe i zmiksować. Do drugiej dodać mascarpone, również zmiksować.

5.

Składanie tortu: biszkopt – poncz – krem z wiórkami kokosowymi – frużelina ananasowa. Wierzch tortu posmarować kremem z serkiem mascarpone (część odłożyć i nałożyć do rękawa cukierniczego). Boki i wierzch tortu posypać płatkami kokosa. Za pomocą rękawa cukierniczego wycisnąć kremowe dekoracje, przyozdobić ananasem i pralinami kokosowymi.

Poznaj nasze ekspertki

Instagram

@cukierkrolewski

Dołącz do naszego newslettera!