1.
W zależności od oczekiwanej słodyczy deseru, można zmniejszyć (lub zwiększyć) ilość użytego cukru nawet o połowę.
Składniki na szarlotkę o średnicy 24 cm
150 g mąki pszennej tortowej
170 g kaszy manny
200 g drobnego Cukru Królewskiego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 kg owoców startych na tarce (najlepiej 1kg jabłek i 0,5kg gruszek)
3 łyżki cynamonu mielonego
200 g masła 82%, zimnego
2-3 łyżki cukru pudru Królewskiego (do posypania gotowego ciasta)
W zależności od oczekiwanej słodyczy deseru, można zmniejszyć (lub zwiększyć) ilość użytego cukru nawet o połowę.
Mąkę, kaszę manną, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Tarte owoce wymieszać z cynamonem. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia wsypać ⅓ suchych składników. Ułożyć ⅓ pokrojonego w cienkie plastry masła. Na tak przygotowany spód wyłożyć połowę startych owoców. Wysypać połowę pozostałych suchych składników i rozłożyć je równomiernie na owocach. Przełożyć resztę nadzienia jabłkowo-gruszkowego. Posypać pozostałymi suchymi składnikami.
Na wierzchu ułożyć resztę masła pokrojonego w cienkie plastry lub potartego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec z termoobiegiem przez około 50-60 minut. Wierzch ciasta będzie wyraźnie zarumieniony. Wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
