Wodę, masło i cukier podgrzewać do wrzenia. Zmniejszyć ogień na średni. Dodać mąkę i mieszać do momentu, aż masa stanie się szklista i gładka, a na dnie garnka utworzy się cienka warstwa ciasta. Ciasto przełożyć do misy miksera i ucierać płaskim mieszadłem, do momentu, aż misa przestanie być gorąca.

Dodać jajka i dokładnie zmiksować ciasto. Przełożyć do rękawa z tylką w kształcie gwiazdy.
Olej nagrzać w szerokim naczyniu, do temperatury 175-180°C. Wyciskać ciasto bezpośrednio do oleju. Po wyciśnięciu odpowiedniej długości odciąć ciasto nożyczkami.

Smażyć z obu stron do zarumienienia. Usmażone churros przełożyć na papier do pieczenia, a następnie obtoczyć w cynamonowym cukrze. Podawać niedługo po przygotowaniu.

Śmietankę podgrzać prawie do wrzenia. Zalać czekoladę i odstawić na 1 minutę.

Sos wymieszać i zblendować.

Podawać od razu lub umieścić w lodówce, a przed podaniem podgrzać przez 10 sekund w mikrofalówce.