1.
Całe jajka ubić z cukrem na jasny gęsty krem. Kakao połączyć z mąką i dodać w kilku partiach do mąki delikatnie mieszając. Biszkopt piec około 25 minut w 170 stopniach góra dół. Do białek wsypać cukier i ubijać do uzyskania gęstej bezy – cukier nie powinien być wyczuwalny. Na końcu dodać skrobię i sok – chwilę jeszcze miksować. Bezę przełożyć na papier do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 150 stopni termoobieg, od razu zmniejszyć do 120 i po około 2 minutach zmniejszyć do 80 i suszyć przez około 90 – 120 minut.
