Domowe ptysie na niezwykle lekkim cieście z aksamitnym, kremowym nadzieniem orzechowym, przełamane smakiem wiśniowej konfitury, to przepis na deser idealny. Bo raczy nie tylko kubki smakowe, ale również cieszy wzrok swym efektownym wyglądem. Wymagają nieco więcej czasu na przygotowanie, ale zdecydowanie warto.
Ciasto:
Kruszonka:
Krem:
Dodatkowo:
Mleko, wodę i masło odważone na ciasto zagotować. Dodać mąkę, sól, wymieszać. Zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie stopniowo zmiksować z jajkami.
Składniki na kruszonkę zagnieść, rozwałkować cienko między dwoma płatami papieru do pieczenia. Schłodzić w lodówce.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnąć za pomocą rękawa cukierniczego okrągłe ptysie. Na wierzchu każdego z nich położyć wycięte ze schłodzonej kruszonki kółka. Piec w temp. 200°C na złoty kolor (około 25 minut). Ostudzić.
Konfiturę umieścić w garnuszku, dodać mąkę, podgrzewać, aż zgęstnieje. Ostudzić całkowicie i przełożyć do rękawa cukierniczego.
Budynie ugotować na mleku wraz z cukrem, ostudzić. Budyń zmiksować z miękkim masłem. Na koniec dodać masło orzechowe, wymieszać. Przełożyć do rękawa cukierniczego.
Z ptysi odciąć nożem górną “czapeczkę”. Nałożyć konfiturę wiśniową i krem orzechowy, nałożyć odciętą część ptysia.
