Biszkopt:
Bita śmietana:
Polewa czekoladowa:
W osobnych miskach łączymy suche i mokre składniki na biszkopt. Następnie łączymy je i intensywnie mieszamy do dokładnego połączenia. Ciasto umieszczamy w tortownicy (ok. 21 cm) posmarowanej olejem lub wegańskim masłem i pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdy biszkopt ostygnie przekrajamy go na pół i ścinamy wierzch na płasko lub obracamy płat ciasta do „góry nogami” – mamy wtedy ten sam efekt, płaski wierzch.
Gęstą część mleczka kokosowego wyjmujemy z lodówki i przekładamy do dużego naczynia. Rzadką odlewamy i odstawiamy do polewy. Mleczko kokosowe ubijamy na bitą śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier Królewski oraz „Śmietan fix”. Uwaga: ubijanie może potrwać ok. 15-20 min. Ważne, by śmietana kokosowa była bardzo zbita.
Na spód ciasta – znajdującego się w tortownicy – wykładamy bitą śmietanę (należy zostawić kilka łyżek do dekoracji). Wyrównujemy i delikatnie układamy drugą warstwę biszkoptu.
Przygotowujemy polewę. Tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z płynną częścią mleczka kokosowego. Gdy składniki dokładnie się rozpuszczą i połączą, delikatnie rozprowadzamy masę na cieście i odstawiamy ciasto do lodówki.
Gdy czekolada zastygnie, dekorujemy wypiek bitą śmietaną.
