Składniki na ciasto:
Składniki na krem:
Przygotowanie kruchego ciasta: Połączyć ze sobą: mąkę, kwaśną śmietanę, zimne masło pokrojone w kostkę oraz cukier puder Królewski. Ciasto wyrabiać dłońmi lub mikserem z końcówką do kruchego ciasta. Jeśli ciasto nie będzie łączyć się w kulkę, należy dodać odrobinę wody lub kwaśnej śmietany.
Ciasto uformować w kulkę, włożyć do torebki foliowej i odłożyć na godzinę do lodówki. Po tym czasie oprószyć tortownicę mąką i rozwałkować na niej ciasto na cienki placek. Placek pokroić w paski o szerokości ok. 1,5 cm.
Metalowe rurki natłuścić masłem. Paski ciasta nawijać na każdą rurkę zaczynając od węższej strony – ważne, by paski nachodziły na siebie. Każdą rurkę posypać obficie cukrem Królewskim.
Tak przygotowane ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować odstępy między rurkami. Nagrzać piekarnik do 200st i piec ok. 20 min, do zarumienienia. Po upieczeniu całości, metalowe rurki wyjmować dopiero po całkowitym wystygnięciu ciasta.
Przygotowanie kremu: Serek mascarpone ubijać ze śmietanką oraz cukrem pudrem Królewski ok. 2 minut. Masa szybko stanie się sztywna, będzie mieć zwartą i aksamitną strukturę. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wypełnić nim rurki.
