1.
Mąkę połączyć z cukrem. Dodać zimne masło pokrojone na małe kawałki.
Przygotowanie kruszonki: Przygotowanie ciasta: Podanie:
Składniki na ciasto:
Składniki na kruszonkę:
Mąkę połączyć z cukrem. Dodać zimne masło pokrojone na małe kawałki.
Rozetrzeć składniki palcami do uzyskania grudkowatej kruszonki.
Wstawić do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
Jajka ogrzać do temperatury pokojowej. Maliny delikatnie opłukać i osuszyć. Piekarnik nagrzać do 180°C. Tortownicę o średnicy około 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub lekko natłuścić
Jajka i cukier ubijać przez około 8-10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo wlewać olej lub roztopione masło, cały czas miksując na niewielkich obrotach.
W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Suche składniki dodawać partiami do masy jajecznej, delikatnie miksując tylko do połączenia składników.
Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię. Do masy powkładać maliny. Posypać schłodzoną kruszonką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie oprószyć cukrem pudrem. Najlepiej smakuje w dniu pieczenia, gdy owoce są soczyste, a kruszonka przyjemnie chrupiąca.
