1.
Porzeczki opłukać, osuszyć i usunąć z gałązek. Formę do zapiekania o średnicy około 24 cm dokładnie wysmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 200°C.
500 g porzeczek
2 duże jajka
1 żółtko
100 g cukru pudru Królewski
100 g mąki pszennej
szczypta soli
175 ml mleka
4 łyżki śmietanki 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
masło do natłuszczenia formy
cukier puder Królewski do dekoracji
Porzeczki opłukać, osuszyć i usunąć z gałązek. Formę do zapiekania o średnicy około 24 cm dokładnie wysmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 200°C.
Jajka, żółtko oraz cukier puder Królewski ubić na jasną i puszystą masę. Dodać mąkę oraz szczyptę soli, następnie krótko zmiksować do połączenia składników. Stopniowo wlewać mleko, śmietankę oraz ekstrakt, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
Formę ustawić na blasze piekarnika. Na dnie równomiernie rozłożyć porzeczki, a następnie zalać je przygotowanym ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni
Wyjąć z piekarnika, oprószyć cukrem pudrem Królewski i pozostawić na kilka minut do przestudzenia.
Podawać na ciepło, lekko przestudzone lub w temperaturze pokojowej. Dzięki porzeczkom deser zyskuje przyjemnie kwaskową nutę, która doskonale równoważy słodycz ciasta.
