Nadzienie:
Dodatkowo:
Mąkę, sól i cukier wymieszaj. Dodaj pokrojone w kostkę, zimne masło i szybko zagnieć dłonią do momentu aż ciasto zacznie się łączyć, ale wciąż będą w nim widoczne kawałki masła. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę (zacznij od 4 łyżek, gdy będzie potrzeba dodaj więcej) i krótko zagnieć.
Gotowe ciasto będzie miało marmurkową strukturę – będzie niejednolite, z widocznymi kawałkami masła, jednak powinno dać się uformować w kulę. Z ciasta uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą lub włóż do zamykanego pojemnika. Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Maliny wymieszaj z cukrem i skrobią.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 3 mm (podsyp mąką jeżeli to konieczne). Wytnij okręgi o średnicy 14 cm. Na środek nałóż dwie łyżki owocowego nadzienia pozostawiając 2 cm wolnego brzegu.
Brzegi zawiń do środka i posmaruj je jajkiem wymieszanym z mlekiem. Następnie posyp cukrem trzcinowym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 210°C i piecz przez około 20 minut do zezłocenia się ciasta. Wyjmij i wystudź.
