BISZKOPT
200 g świeżego szpinaku
6 łyżek Cukru Królewskiego
125 ml oleju
3 jajka M
skórka z cytryny
200 g mąki tortowej
łyżeczka proszku do pieczenia
WARSTWA ŚMIETANKOWA
500 ml schłodzonej śmietanki 30%
łyżeczka cukru pudru Królewskiego
1,5 opakowania galaretki przezroczystej
350 ml gorącej wody
WARSTWA GALARETKI
1,5 opakowania galaretki wiśniowej/truskawkowej
600 ml gorącej wody
10 dag borówek
Szpinak zblendować z olejem na papkę. Jajka ubić z cukrem na jasny krem – połączyć ze szpinakiem. Dodać zest z cytryny i krótko zmiksować. Na końcu dodać w 3 partiach mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 35 minut w 180 stopniach góra dół. Po wystudzeniu ciasto wyrównać, jeśli urośnie z górką.
Galaretkę przezroczystą rozpuścić w gorącej wodzie i wystudzić. Śmietankę ubić na sztywno i połączyć z galaretką – wylać na biszkopt szpinakowy zabezpieczony rantem – wstawić do lodówki.
Galaretkę czerwoną rozpuścić, wystudzić. Na cieście ułożyć borówki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.
