Mąkę przesiewa się do miski i miesza z solą. Dodaje się cukier puder Królewski oraz cukier wanilinowy, następnie żółtka, zimną wodę i masło. Składniki szybko zagniata się do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta, starając się nie ogrzewać go zbyt długo dłońmi. Można zagniatać ciasto w mikserze z hakiem – to wygodny sposób.

Gotowe ciasto dzieli się na dwie części – większą przeznacza się na spód tarty, a mniejszą na dekoracyjną kratkę. Obie części zawija się w folię spożywczą i schładza w lodówce przez minimum 30 minut.

W międzyczasie przygotowuje się nadzienie. Wiśnie należy umyć, osuszyć i wydrylować. Następnie miesza się je z cukrem pudrem Królewski, mąką ziemniaczaną, sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym oraz cynamonem. Piekarnik nagrzewa się do 200°C.

Większą część schłodzonego ciasta rozwałkowuje się i wykłada nią dno oraz brzegi formy do tarty. Spód nakłuwa się widelcem, przykrywa papierem do pieczenia i obciąża ceramicznymi kulkami lub suchą fasolą. Piecze się przez około 10–15 minut, następnie usuwa obciążenie i dopieka jeszcze przez około 10 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.

Na podpieczony spód wykłada się przygotowane nadzienie wiśniowe.
Pozostałą część ciasta rozwałkowuje się i kroi w paski. Układa się je na wierzchu nadzienia, tworząc charakterystyczną kratkę.

Tartę piecze się przez około 35–40 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto nabierze złocistego koloru, a nadzienie zacznie delikatnie bulgotać. Podawać z lodami – podgrzane i oprószone cukrem pudrem Królewski ciasto smakuje wybornie!

Wskazówka: Aby nadzienie zachowało idealną konsystencję, warto użyć świeżych, dobrze odsączonych wiśni. Dodatek mąki ziemniaczanej sprawi, że sok zgęstnieje podczas pieczenia, dzięki czemu po pokrojeniu tarta będzie pięknie trzymała swój kształt.