Masa serowa:
500 g skyru
500 g mascarpone
1 galaretka krystaliczna (lub kolorowa – wtedy dodatkowo zabarwi masę)
3 łyżeczki żelatyny
2 łyżeczki cukru pudru Królewski
Spód:
Biszkopciki, ale można użyć również: herbatników, ciasteczek kakaowych, kruchego ciasta albo całkowicie zrezygnować ze spodu.
Dodatki:
galaretki w różnych kolorach/smakach
ulubione owoce, np. maliny i borówki (bardzo ładnie wyglądają w przekroju)
Przygotowanie kolorowych galaretek:
Każdą galaretkę przygotować z mniejszą ilością wody niż na opakowaniu.
– pół opakowania galaretki wsypać do szklanki
– zalać gorącą wodą tylko do połowy szklanki
– dokładnie wymieszać i odstawić do stężenia
Najlepiej przygotować je kilka godzin wcześniej albo dzień wcześniej.
Przygotowanie masy serowej:
Galaretkę krystaliczną wymieszać z żelatyną i zalać mniejszą ilością wody niż w przepisie na opakowaniu – ok. 1 szklanką.
Całość:
– dokładnie rozpuścić
– odstawić do ostudzenia, (ważne: ma być chłodna, ale jeszcze płynna)
W międzyczasie:
– wymieszać skyr i mascarpone na jednolitą masę
– dodać ostudzoną galaretkę z żelatyną
– szybko wymieszać (mikserem)
Składanie ciasta
– Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia.
– Boki można lekko posmarować masłem i przykleić paski papieru – dzięki temu po schłodzeniu ciasto łatwo wyjąć bez uszkadzania boków.
Uwaga: masa dość szybko tężeje, więc warto działać sprawnie.
Układanie:
– warstwa masy
– kawałki pokrojonych galaretek + trochę owoców
– kolejna warstwa masy
– znowu dodatki
Powtarzać aż do wykorzystania składników.
Udekorować owocami lub kawałkami galaretki. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia masy.
