300 g mielonej wieprzowiny lub chudej wołowiny
300 g mieszanki warzyw pokrojonych w cienkie paski (marchewka, por, papryka, można użyć mrożonki do potraw chińskich)
30 g suszonych grzybów mun
200 g makaronu ryżowego
3 łyżki sosu sojowego
łyżeczka przyprawy do potraw chińskich
ok. łyżeczki startego imbiru
jajko
ok. 18 mniejszych arkuszy papieru ryżowego lub 14 większych
SOS
łyżka Cukru Królewskiego
3 łyżki sosu sojowego
5 łyżek gorącej wody
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1/2 łyżeczki suszonych płatków chilli
skórka i sok wyciśnięty z 1/2 limonki
szczypiorek
Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Grzyby zalać zimną wodą i po około 10 minutach pokroić. Do mięsa dodać grzyby i warzywa. Chwilę smażyć, wlać sos sojowy, dodać imbir i przyprawę. Farsz nie powinien mieć żadnego płynu – całość musi być dobrze odparowana i dzięki temu sajgonki będą chrupiące. W tym czasie przygotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron połączyć z farszem – wystudzić. Do wystudzonego farszu dodać jajko – wymieszać
Makaron ryżowy zanurzyć na chwilę w zimnej wodzie. Nałożyć farsz, zawinąć i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zawinięte sajgonki warto zostawić na ok 30 minut by dodatkowo papier ryżowy wyschnął. Sajgonki posmarować delikatnie olejem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec aż będą miały złoty kolor i zrobią się chrupiące. Można je usmażyć na oleju.
Cukier rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać resztę składników na sos i wymieszać.
