100 g kaszy jaglanej
200 g napoju kokosowego
200 g mleczka kokosowego
50 g białej czekolady 70%
2 łyżki stałego oleju kokosowego
2 łyżki cukru pudru
50 g daktyli
100 g wiórków kokosowych
dodatkowe wiórki do obtoczenia kulek
migdały bez skórki
Kaszę jaglaną opłukać pod bieżącą wodą. Przelać wrzątkiem, a następnie odcedzić na sicie. Mleczko kokosowe i napój sojowy przelać do garnka. Dodać cukier puder i doprowadzić płyny do wrzenia. Do garnka wsypać kaszę i dodać pokrojone drobno daktyle. Ugotować do miękkości. Pod koniec dodać pokrojoną białą czekoladę i rozpuścić mieszając.
Całość zblendować na gładką masę razem z olejem kokosowym i wiórkami kokosowymi. Masę przykryć folią spożywczą w kontakcie i przełożyć do lodówki aby zgęstniała. Ze schłodzonej masy uformować kulki. Do środka każdej włożyć po jednym migdale. Kulki obtoczyć w wiórkach kokosowych.
Przed podaniem schłodzić.
