Blogerka poleca

Wegański mazurek

Wielkanoc nie może się obejść bez babki, sernika i... oczywiście mazurka! Mamy dla Was nieco unowocześnioną wersję tego tradycyjnego, wielkanocnego wypieku: mazurek wegański. Aby jeszcze bardziej przykuł uwagę Waszych gości przygotujcie go w kształcie jajka - efekt murowany!

Czas przygotowania:

do 30 minut

Stopień trudności:

Łatwe

Tagi:

Dla dzieci Impreza Ciasto Urodziny Cukier puder Mleko Czekolada Cynamon Cytryna Piknik

Składniki

Ciasto:

150 g mąki orkiszowej jasnej
120 g oleju kokosowego
30 g mąki ziemniaczanej
300 g cukru pudru Cukier Królewski
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
lodowata woda
Masa karmelowa:
120 g cukru trzcinowego Cukier Królewski

Masa karmelowa:

120 g cukru trzcinowego Cukier Królewski
200 ml mleka kokosowego (gęstej części)
1 łyżka oleju kokosowego
połówki orzechów włoskich

Przygotowanie

krok

Mąki oraz cukier puder przesiewamy do miski/na blat, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy. Następnie dodajemy olej kokosowy (o stałej konsystencji) i zagniatamy ciasto. Dolewamy bardzo zimną wodę do momentu gdy uda nam się uformować ciasto (około 2-3 łyżki). Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 1-2 godziny.

krok

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część wałkujemy na dość cienki placek o owalnym kształcie. Następnie za pomocą noża lub radełka wykrawamy z niego kształt jajka. Z pozostałego ciasta formujemy cienkie wałeczki, zaplatamy ze sobą po dwa, a następnie owijamy nimi brzegi mazurka. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekamy około 20 minut do złotego koloru.

krok

Cukier trzcinowy rozpuszczamy na patelni lub w garnku o grubym dnie. Gdy całkowicie się rozpuści, dodajemy do niego olej kokoswy, mieszamy, a następnie studzimy. Mleko kokosowe mieszamy z wystudzonym karmelem.