Blogerka poleca

Placek wiśniowy z miasteczka Twin Peaks

Miasteczko Twin Peaks słynęło nie tylko z mrocznych tajemnic, ale i z absolutnie przepysznego placka wiśniowego. Do grona jego entuzjastów zaliczały się nawet najdziwniejsze postacie - kobieta z pieńkiem, dla której „sowy nie są tym, czym się wydają”, sam David Lynch w roli agenta wykrzykującego, że uhonoruje placek najwspanialszym wierszem, no i oczywiście Dale Cooper, agent FBI rozkochany w dobrej kawie, pączkach i oczywiście wspomnianym cieście. Serial wraca na ekrany, a my przypominamy przepis na sławny wypiek.

Czas przygotowania:

do 30 minut

Stopień trudności:

Średnie

Tagi:

Cukier puder Mąka Masło Jajko Cytryna Mleko Na słodko Przyjęcie Impreza Urodziny

Składniki

Ciasto:

200 g mąki
150 g zimnego masła
30 g cukru pudru Cukier Królewski
1 jajko
½ łyżki zimnej wody

Nadzienie:

900 g wiśni
80 g drobnego cukru do wypieków Cukier Królewski
30 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 limonka

Dekoracja:

50 g cukru kryształ gruby Cukier Królewski
1 jajko
1 łyżka mleka

Przygotowanie

krok

Formę do tarty o średnicy 25 cm smarujemy masłem. Przesiewamy mąkę, dodajemy do niej cukier puder i masło. Rozcieramy palcami aż ciasto zacznie się kruszyć. Dodajemy jajko i wodę, wyrabiamy na jednolitą masę. Gotowe ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i spłaszczamy. Chłodzimy w lodówce przez 30 min. Po upływie tego czasu dzielimy kulę na dwie części – jedną odrobinę większą od drugiej. Większą wałkujemy, nawijamy na wałek i rozwijamy nad przygotowaną formą. Dociskamy brzegi, obcinamy nadmiar ciasta i ugniatamy go z odłożoną wcześniej mniejszą porcją. Rozgrzewamy piekarnik do 175°C.

krok

Z limonki ścieramy skórkę, wyciskamy sok. Wiśnie zasypujemy cukrem, dodajemy skórkę z limonki i ekstrakt waniliowy. Podgrzewamy aż wiśnie puszczą sok i znacznie zmiękną, ale się całkowicie nie rozpadną. Sok z limonki mieszamy z mąką ziemniaczaną, dodajemy łyżkę podgrzanego soku z wiśni, łączymy. Wlewamy do gotujących się wiśni i dokładnie mieszamy, by nie powstały grudki. Podgrzewamy przez chwilę, aż wokół owoców powstanie kisiel. Nadzienie wykładamy na spód placka.

krok

Mniejszą porcję ciasta wałkujemy na wymiar formy, rozwijamy nad wiśniowym nadzieniem. Łączymy brzegi spodu i wierzchu placka. Rozkłócamy jajko z mlekiem, smarujemy mieszanką wierzch ciasta. Dekorujemy grubym kryształem, na środku robimy kilka małych nacięć ułożonych w gwiazdkę. Placek pieczemy przez 35-40 min.